מווסת חומציות E-330n
תיאור
מווסת חומציות E-330, הידוע גם בשם חומצת לימון, הוא חומר משמר ומווסת חומציות טבעי הנמצא באופן טבעי בפירות הדר, במיוחד בלימונים ובתפוזים. הוא משמש בתעשיית המזון כדי להוסיף טעם חמוץ, לווסת את רמת החומציות, ולשפר את יציבות המוצרים. חומצת לימון מיוצרת גם באופן סינתטי באמצעות תהליכים מיקרוביאליים, מה שהופך אותה לזמינה וחסכונית לשימוש בקנה מידה גדול.
שימושים נפוצים
מווסת חומציות E-330 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, ממתקים, ריבות, ג'לי, מוצרי חלב, ומאפים. הוא מסייע בשמירה על טריות המוצרים, משפר את הטעם החמוץ, ומונע את קלקולם על ידי ויסות רמת החומציות. בנוסף, הוא משמש כחומר משמר במזונות משומרים ובמוצרים קוסמטיים.
השפעות בריאותיות
חומצת לימון נחשבת בטוחה לשימוש במזון על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) והאיחוד האירופי. היא מספקת יתרונות בריאותיים מסוימים, כגון שיפור ספיגת המינרלים בגוף ותמיכה בתפקוד מערכת העיכול. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים חומצת לימון עלולה לגרום לבעיות בריאותיות, כגון שחיקת אמייל השיניים ובעיות עיכול אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
מווסת חומציות E-330 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות גבוהה או אלרגיות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא או מומחה לאלרגיה אם יש חשש לתגובה אלרגית.
