מוסיון E330
תיאור
מוסיון E330, הידוע גם בשם חומצת לימון, הוא חומר משמר ומייצב טבעי הנמצא באופן טבעי בפירות הדר. הוא משמש בתעשיית המזון כתוסף מזון כדי להוסיף טעם חמוץ, לווסת חומציות, ולשמש כנוגד חמצון. חומצת לימון מיוצרת בדרך כלל בתהליך תסיסה של סוכרים על ידי פטריות מסוג Aspergillus niger.
שימושים נפוצים
מוסיון E330 נמצא בשימוש נרחב במשקאות קלים, ממתקים, ריבות, ג'לי, מוצרי חלב, מאפים, ומזון משומר. הוא משמש גם כתוסף תזונה כדי לשפר את הטעם והמרקם של מוצרי מזון שונים, וכן כדי להאריך את חיי המדף שלהם.
השפעות בריאותיות
חומצת לימון נחשבת בטוחה לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר היא נצרכת בכמויות המצויות במזון. היא יכולה לסייע בספיגת מינרלים מסוימים בגוף ולשמש כנוגד חמצון. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרים המכילים E330 עלולה לגרום לבעיות בריאותיות כגון גירוי בקיבה או פגיעה באמייל השיניים. אנשים עם רגישות מיוחדת עשויים לחוות תגובות שליליות.
מידע על אלרגניות
מוסיון E330 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות מיוחדת לחומר זה או למוצרים דומים עשויים לחוות תסמינים של אלרגיה, כגון פריחה, גירוד או קשיי נשימה. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לרגישות.
