מתחלבים e-445
תיאור
מתחלבים מסוג E-445 הם חומרים המשמשים לייצוב תערובות של שמן ומים במזון. הם מסייעים ליצור מרקם חלק ואחיד במוצרי מזון שונים, על ידי הקטנת המתח הפנים בין שמן למים. מתחלבים אלו מופקים בדרך כלל משרפים של עצים, כגון עץ האורן, והם ידועים גם בשם אסטרים של שרף גליצרול.
שימושים נפוצים
מתחלבים E-445 נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון, במיוחד במוצרים כמו משקאות קלים, ריבות, ג'לי, ומוצרי מאפה. הם מסייעים לשמור על מרקם אחיד ולמנוע הפרדה בין מרכיבים שונים במוצר הסופי.
השפעות בריאותיות
מתחלבים E-445 נחשבים בדרך כלל בטוחים לשימוש במזון על ידי רשויות הבריאות באירופה ובארצות הברית, כאשר הם משמשים בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים מתחלבים עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. אין עדויות לכך שמתחלבים אלו מסכנים את הבריאות כאשר הם נצרכים במידה סבירה.
מידע על אלרגניות
מתחלבים E-445 אינם נחשבים כאלרגנים ידועים ואינם צפויים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי מזון.
