מתחלב E322
תיאור
מתחלב E322, הידוע גם כלציטין, הוא מרכיב טבעי הנמצא בדרך כלל בשמן סויה, חלמון ביצה ומקורות אחרים. זהו סוג של פוספוליפידים המשמשים כחומר מתחלב במזון, המסייע בשילוב של מרכיבים שאינם מתערבבים באופן טבעי, כמו מים ושמן. לציטין משמש גם כחומר מייצב ומשפר את המרקם והעמידות של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
מתחלב E322 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש במוצרי מאפה כדי לשפר את המרקם ולהאריך את חיי המדף, בשוקולד כדי למנוע את הפרדת השומן, ובמרגרינות ומיונז כדי לשפר את המרקם והעקביות. בנוסף, הוא משמש כתוסף תזונה בשל תכונותיו הבריאותיות.
השפעות בריאותיות
לציטין ידוע כבעל מספר יתרונות בריאותיים, כולל שיפור בתפקוד המוח, הפחתת כולסטרול ותמיכה בבריאות הכבד. עם זאת, צריכה מוגזמת של מתחלב E322 עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו כאבי בטן, שלשולים ובחילות. חשוב לצרוך אותו במידה ובמסגרת תזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
מתחלב E322 עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לסויה או לביצים, שכן הוא נגזר לעתים קרובות ממקורות אלה. אנשים עם אלרגיות ידועות לסויה או ביצים צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי מזון כדי להימנע מצריכת מתחלב E322 אם הוא נגזר ממקורות אלה.
מוצרים המכילים רכיב זה
וופל מצופית 400 גרם מנעמים
מנעמים
וופל מצופה מנעמים 20*40 גרם
מנעמים
טילוני וופל מיני במי
קראש
מאפין ילדים ממולא 50גר.
אנג'ל
בד"צ מנעמים אגוז 200
מנעמים
וופל בלגי קלאסי 220
וילי פוד
וופל אגוז מנעמים 200 גר
מנעמים
ופל וניל מנעמים 200 גרם
מנעמים
ופל לימון מנעמים 200 גרם
מנעמים
המיניונים וופלים קוביות בטעם שוקולד 200
האופה
המיניונים וופלים קוביות בטעם שוקולד 200
האופה