MOTHER OF PEARL EXTRACT
תיאור
חומר המופק מצדפות, במיוחד מצדפות הפנינה, המכיל בעיקר סידן פחמתי. החומר ידוע גם בשם 'אם הפנינה' ומשמש בתעשיית המזון כתוסף מזון. הוא מופק על ידי טחינת הקונכיות של הצדפות לאבקה דקה.
שימושים נפוצים
אם הפנינה משמשת בתעשיית המזון בעיקר כחומר מילוי או כחומר מקשר במגוון מוצרים, כולל ממתקים, מוצרי מאפה, ומשקאות. הוא יכול לשמש גם כציפוי לכדורים או כתוסף תזונה בשל תכולת הסידן הגבוהה שלו.
השפעות בריאותיות
הסידן הפחמתי, המרכיב העיקרי באם הפנינה, יכול לתרום לחיזוק העצמות והשיניים. עם זאת, צריכה מוגזמת של סידן פחמתי עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כמו עצירות, אבנים בכליות, והפרעות בספיגת מינרלים אחרים. חשוב לצרוך אותו במידה ובהתאם להמלצות תזונתיות.
מידע על אלרגניות
אם הפנינה עצמה אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות או אלרגיה לפירות ים עלולים להגיב גם לחומר זה, שכן הוא מופק מצדפות. מומלץ לאנשים עם אלרגיות ידועות לפירות ים להימנע מצריכת מוצרים המכילים אם הפנינה או להתייעץ עם רופא לפני הצריכה.
