ממתיקים פוטסיום אצסולפאם
תיאור
פוטסיום אצסולפאם הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המשמש כתחליף לסוכר במגוון מוצרי מזון ומשקאות. הוא ידוע גם בשם Ace-K, והוא בערך פי 200 מתוק יותר מסוכרוז (סוכר שולחני). פוטסיום אצסולפאם אינו מתפרק בגוף ולכן אינו תורם קלוריות. הוא משמש לעתים קרובות בשילוב עם ממתיקים מלאכותיים אחרים כדי לספק מתיקות דומה לזו של סוכר.
שימושים נפוצים
פוטסיום אצסולפאם נמצא בשימוש נרחב במשקאות דיאט, מוצרי חלב דלי קלוריות, מסטיקים ללא סוכר, קינוחים דלי קלוריות, ומוצרי אפייה. הוא משמש גם במוצרים פרמצבטיים כמו סירופים ותרופות ללעיסה כדי לשפר את הטעם ללא הוספת קלוריות.
השפעות בריאותיות
פוטסיום אצסולפאם נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל ה-FDA וה-EFSA. עם זאת, כמו עם כל ממתיק מלאכותי, יש אנשים שעשויים לחוות תופעות לוואי קלות כמו כאבי ראש או בעיות עיכול. אין ראיות לכך שפוטסיום אצסולפאם גורם לסרטן או לבעיות בריאותיות חמורות אחרות כאשר הוא נצרך בכמויות המומלצות.
מידע על אלרגניות
פוטסיום אצסולפאם אינו ידוע כאלרגן ולא צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל מרכיב מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות צריכים לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולהתייעץ עם רופא אם יש להם חששות.
