ממתיק סורביטול
תיאור
סורביטול הוא ממתיק אלכוהולי המופק מסוכר. הוא נמצא באופן טבעי בפירות מסוימים כמו תפוחים, אגסים, ושזיפים, אך לרוב מיוצר באופן סינתטי מסוכרוז (סוכר שולחני). סורביטול ידוע בטעמו המתוק, אם כי פחות מתוק מסוכרוז, ובתכונתו לשמור על לחות במזון, מה שהופך אותו לפופולרי במוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
סורביטול משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מסטיקים ללא סוכר, ממתקים, מוצרי מאפה, גלידות, ומוצרי חלב. הוא משמש גם כתחליף סוכר במוצרים המיועדים לאנשים עם סוכרת, בשל השפעתו המופחתת על רמות הסוכר בדם. בנוסף, סורביטול משמש כחומר מילוי ומייצב במוצרי קוסמטיקה ותרופות.
השפעות בריאותיות
לסורביטול יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל היותו בעל אינדקס גליקמי נמוך, מה שהופך אותו למתאים יותר עבור אנשים עם סוכרת. הוא גם אינו תורם לעששת בשיניים. עם זאת, צריכה מוגזמת של סורביטול עלולה לגרום לתופעות לוואי במערכת העיכול, כגון נפיחות, גזים ושלשולים, במיוחד אצל אנשים עם רגישות במערכת העיכול.
מידע על אלרגניות
סורביטול אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לסורביטול או לאלכוהולי סוכר אחרים עלולים לחוות תסמינים לא נעימים במערכת העיכול. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש לרגישות לסורביטול.
