ממרח פולי סויה מלוח
תיאור
ממרח פולי סויה מלוח הוא מוצר מזון העשוי מפולי סויה מותססים, מלח ומים. התהליך כולל תסיסה של פולי הסויה עם חיידקים מסוימים, מה שמקנה לממרח את הטעם האופייני והמלוח שלו. המוצר נפוץ במטבח האסייתי ומשמש כתבלין או כמרכיב במנות שונות.
שימושים נפוצים
ממרח פולי סויה מלוח משמש כתבלין במגוון רחב של מנות, כולל מרקים, תבשילים, ורטבים. הוא מוסיף טעם עמוק ואוממי למזון. בנוסף, הוא יכול לשמש כמרכיב במרינדות לבשר או לדגים, או כבסיס לרטבים שונים. במטבח האסייתי, הוא לעתים קרובות מוגש לצד סושי או כמרכיב במנות מוקפצות.
השפעות בריאותיות
ממרח פולי סויה מלוח מכיל חלבון צמחי באיכות גבוהה, ויטמינים מקבוצת B, ומינרלים כמו ברזל ומגנזיום. עם זאת, הוא עשיר בנתרן, מה שעלול להיות בעייתי עבור אנשים הסובלים מלחץ דם גבוה או ממחלות לב. מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
ממרח פולי סויה מלוח מכיל פולי סויה, אשר ידועים כאלרגן נפוץ. אנשים עם אלרגיה לפולי סויה צריכים להימנע מצריכת מוצר זה. בנוסף, התהליך התסיסה עשוי ליצור חומרים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, אם כי מקרים כאלה נדירים.
