ממקור צמחי
תיאור
ממקור צמחי מתייחס למרכיבים או חומרים המופקים מצמחים, כולל פירות, ירקות, זרעים, אגוזים, עלים, שורשים ופרחים. מרכיבים אלו יכולים לשמש במגוון רחב של מוצרי מזון, החל ממזונות בסיסיים ועד לתוספי מזון ותבלינים. הם מוערכים במיוחד בתעשיית המזון בשל תכונותיהם התזונתיות, הטעם שהם מוסיפים למזון, והאפשרות לספק חלופות צמחיות למרכיבים מן החי.
שימושים נפוצים
מרכיבים ממקור צמחי נמצאים בשימוש נרחב במגוון מוצרי מזון. הם משמשים כבסיס למזונות צמחוניים וטבעוניים, כתחליפי בשר, כחומרי טעם וריח, וכמקור לצבעי מאכל טבעיים. בנוסף, הם משמשים בייצור של לחמים, פסטות, חטיפים, משקאות, ומזונות מעובדים אחרים. מרכיבים אלו גם נפוצים בתוספי מזון, כגון ויטמינים ומינרלים המופקים מצמחים.
השפעות בריאותיות
מרכיבים ממקור צמחי ידועים ביתרונותיהם הבריאותיים, כולל תכולה גבוהה של ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים, ונוגדי חמצון. הם יכולים לסייע במניעת מחלות לב, סוכרת, וסוגים מסוימים של סרטן. עם זאת, חשוב לציין כי חלק מהמרכיבים הצמחיים עשויים להכיל חומרים שעלולים לגרום לדאגות בריאותיות, כגון רמות גבוהות של אוקסלטים או פיטטים שיכולים להשפיע על ספיגת מינרלים מסוימים. כמו כן, תהליכי עיבוד מסוימים עשויים להפחית את הערך התזונתי של המרכיבים הצמחיים.
מידע על אלרגניות
בעוד שמרכיבים ממקור צמחי אינם נחשבים באופן כללי לאלרגנים נפוצים, חלק מהצמחים עלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. דוגמאות כוללות אלרגיות לבוטנים, אגוזים, סויה, וחיטה. חשוב לציין כי אלרגיות אלו משתנות מאדם לאדם, ואנשים עם אלרגיות ידועות צריכים להיזהר מצריכת מוצרים המכילים את המרכיבים הספציפיים להם הם אלרגיים.
מוצרים המכילים רכיב זה
עמק דק 200גר`
תנובה
עמק 15% פרוס בקופסא 200גר`
תנובה
עמק סמי מעדניה 400גרם
תנובה
עמק פתיתים 200 גרם תנובה בד"צ ועדת מהדר
תנובה
גבינה משולשת נעמה 200 גר
תנובה
גבינה משולשת חורש 240 גר
תנובה
גבינה טל העמק פרוס 32% 200 גר
תנובה
גבינה עמק קלאסית 200 גר
תנובה
אצבעות גבינה צהובה עמק 172 גרם
תנובה
פתיתי עמק 28% שומן 500 גרם
תנובה
פרוסות גאודה עמק 200 גרם.
עמק