מלטיטול E965
תיאור
מלטיטול (E965) הוא ממתיק רב-כהלי המופק ממלטוז, סוכר המצוי באופן טבעי בפירות מסוימים ובעמילן תירס. הוא ידוע בטעמו המתוק הדומה לסוכרוז (סוכר שולחני) אך עם פחות קלוריות. מלטיטול משמש לעתים קרובות כתחליף סוכר במוצרי מזון שונים בשל יכולתו להעניק מתיקות מבלי להשפיע באופן משמעותי על רמות הסוכר בדם.
שימושים נפוצים
מלטיטול נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, במיוחד במוצרים דלי קלוריות וסוכר, כגון מסטיקים ללא סוכר, ממתקים, שוקולדים, עוגיות, ומוצרי מאפה אחרים. הוא גם משמש לעתים קרובות במוצרים המיועדים לאנשים עם סוכרת, בשל השפעתו המופחתת על רמות הסוכר בדם.
השפעות בריאותיות
מלטיטול מספק פחות קלוריות מסוכרוז, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית עבור אלו המחפשים להפחית את צריכת הקלוריות שלהם. עם זאת, צריכה מוגזמת של מלטיטול עלולה לגרום לתופעות לוואי במערכת העיכול, כגון נפיחות, גזים ושלשולים, במיוחד אצל אנשים עם רגישות לממתיקים רב-כהליים. חשוב לציין כי מלטיטול אינו משפיע באופן משמעותי על רמות הסוכר בדם, מה שהופך אותו לבחירה מתאימה יותר עבור אנשים עם סוכרת בהשוואה לממתיקים אחרים.
מידע על אלרגניות
מלטיטול אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים מלטיטול.
