*מלח שולחן n*מקורו מהים
תיאור
מלח שולחן, הידוע גם כמלח ים, הוא תרכובת כימית המורכבת בעיקר מנתרן כלורי (NaCl). הוא מופק ממי ים בתהליך של אידוי, שבו המים מתאדים ומשאירים אחריהם גבישי מלח. מלח שולחן משמש לתיבול מזון ולשימורו, והוא מרכיב חיוני בתזונה האנושית.
שימושים נפוצים
מלח שולחן משמש באופן נרחב במטבח לתיבול מזון במהלך הבישול או לפני הגשה. הוא גם משמש כחומר משמר במזונות שונים, כגון בשרים מעושנים, דגים מלוחים וירקות כבושים. בנוסף, מלח שולחן משמש בתעשיית המזון לייצור לחם, גבינות, חטיפים ומזונות מעובדים אחרים.
השפעות בריאותיות
מלח שולחן מכיל נתרן, שהוא מינרל חיוני לגוף האדם. הנתרן מסייע בשמירה על מאזן הנוזלים בגוף, בתפקוד תקין של השרירים והעצבים, ובשמירה על לחץ דם תקין. עם זאת, צריכה מוגזמת של מלח יכולה להוביל לבעיות בריאותיות כגון לחץ דם גבוה, מחלות לב ושבץ. מומלץ להגביל את צריכת המלח לפי ההמלצות התזונתיות.
מידע על אלרגניות
מלח שולחן אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו גורם בדרך כלל לתגובות אלרגיות. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לכמויות גדולות של נתרן, מה שעלול לגרום לתסמינים כגון נפיחות, עלייה בלחץ הדם או תחושת צמא מוגברת. חשוב להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לרגישות למלח.
