מלח n
תיאור
מלח הוא מינרל טבעי המורכב בעיקר מנתרן כלורי (NaCl). הוא נפוץ מאוד בטבע, הן במצב מוצק והן מומס במי ים. מלח משמש לא רק כתבלין בסיסי במטבח, אלא גם כחומר משמר במזון וכמרכיב בתהליכים תעשייתיים שונים. מלח מגיע במגוון צורות, כולל מלח שולחן, מלח ים, ומלח הימלאיה ורוד, כל אחד עם מאפיינים ייחודיים.
שימושים נפוצים
מלח משמש בעיקר כתבלין לשיפור הטעם של מזונות. הוא מוסף למגוון רחב של מאכלים, ממנות עיקריות ועד קינוחים. מלח משמש גם כחומר משמר במזון, במיוחד בבשרים ודגים, על ידי עיכוב צמיחת חיידקים. בנוסף, מלח משמש בתעשיית המזון לייצור לחם, גבינות, חמוצים ועוד.
השפעות בריאותיות
מלח הוא מרכיב חיוני בתזונה האנושית, שכן הוא מסייע בשמירה על מאזן הנוזלים בגוף ובתפקוד תקין של מערכת העצבים והשרירים. עם זאת, צריכה מוגזמת של מלח עלולה להוביל ללחץ דם גבוה, מה שמגביר את הסיכון למחלות לב ושבץ. מומלץ להגביל את צריכת המלח לפי ההנחיות התזונתיות המומלצות.
מידע על אלרגניות
מלח אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו גורם בדרך כלל לתגובות אלרגיות. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לכמויות גדולות של מלח, מה שעלול לגרום לתסמינים כמו נפיחות או לחץ דם גבוה. חשוב לציין כי רגישות זו אינה נחשבת לאלרגיה למלח.
