מלח לימון

תיאור

מלח לימון, הידוע גם בשם חומצת לימון, הוא חומר משמר ומייצב טבעי המופק מפירות הדר, בעיקר מלימונים. זהו גביש לבן, חסר ריח, המסיס במים ומשמש במגוון רחב של יישומים קולינריים ותעשייתיים. מלח לימון מוסיף טעם חמוץ למזון ומשמש גם כחומר משמר טבעי.

שימושים נפוצים

מלח לימון משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ריבות, ג'לי, משקאות קלים, מוצרי מאפה, ומאכלים משומרים. הוא משמש גם להעשרת הטעם של מאכלים ומשקאות, כחומר משמר טבעי, וכחומר מייצב במזונות מעובדים. בנוסף, מלח לימון משמש בתעשיית הקוסמטיקה והתרופות.

השפעות בריאותיות

מלח לימון נחשב לבטוח לשימוש במזון והוא מספק מספר יתרונות בריאותיים, כולל עידוד ספיגת מינרלים, תמיכה בעיכול, וסיוע במניעת היווצרות אבנים בכליות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מלח לימון עלולה לגרום לבעיות בריאותיות, כגון גירוי בקיבה ובמעיים, ולכן מומלץ לצרוך אותו במידה.

מידע על אלרגניות

מלח לימון אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו גורם בדרך כלל לתגובות אלרגיות. עם זאת, אנשים עם רגישות לחומצות או לאלה הסובלים מבעיות בריאותיות מסוימות עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכה מוגברת של מלח לימון, במיוחד עבור אנשים עם בעיות בריאותיות ידועות.