מלבי
תיאור
מלבי הוא קינוח מסורתי העשוי מקמח אורז, חלב וסוכר, אשר מוגש קר ומלווה לעיתים קרובות בפיסטוקים או קינמון. הקינוח ידוע במרקמו החלק והקרמי, והוא נפוץ במטבחים של המזרח התיכון, הבלקן והודו. מלבי מוכן על ידי בישול תערובת של חלב וקמח אורז עד שהיא מסמיכה, ולאחר מכן מקררים אותה כדי לקבל את המרקם הרצוי.
שימושים נפוצים
מלבי משמש בעיקר כקינוח, וניתן להגישו עם תוספות שונות כמו פיסטוקים קצוצים, קוקוס, קינמון או סירופים מתוקים. הוא פופולרי במיוחד באירועים מיוחדים וחגים, ומהווה חלק חשוב מהמטבח המסורתי במדינות רבות. מלבד היותו קינוח, מלבי יכול לשמש גם כבסיס למנות אחרות, כמו גלידות או מוסים, כאשר מוסיפים לו מרכיבים נוספים.
השפעות בריאותיות
מלבי מכיל חלבון וסידן מהחלב, אך הוא גם עשיר בסוכר ובפחמימות מקמח האורז. צריכה מתונה יכולה להיות חלק מתזונה מאוזנת, אך צריכה מוגזמת עלולה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות הקשורות בצריכה גבוהה של סוכר. עם זאת, עבור אנשים שאינם סובלים מאי סבילות ללקטוז, מלבי יכול להיות מקור טוב לסידן וחלבון.
מידע על אלרגניות
מלבי מכיל חלב וקמח אורז, אשר עשויים להיות אלרגנים עבור אנשים מסוימים. אנשים עם אלרגיה לחלב או אי סבילות ללקטוז צריכים להימנע ממלבי או לחפש גרסאות ללא חלב. כמו כן, למרות שקמח אורז נחשב בדרך כלל לאלרגן פחות נפוץ, אנשים עם רגישות לאורז צריכים להיזהר. תמיד חשוב לבדוק את רשימת המרכיבים המלאה ולשאול על תהליך ההכנה כדי למנוע חשיפה לאלרגנים.
