מקרל
תיאור
מקרל הוא דג ימי הנפוץ באוקיינוס האטלנטי, הים התיכון והים השחור. הוא שייך למשפחת הדגים המכונה 'מקרליים' ומאופיין בגוף מוארך ובצבע כסוף עם פסים כהים לאורך הגב. מקרל ידוע בטעמו העשיר ובשומן הבריא שהוא מכיל, מה שהופך אותו לפופולרי במטבחים ברחבי העולם.
שימושים נפוצים
מקרל משמש במגוון רחב של מנות, כולל צלייה, אפייה, טיגון ועישון. הוא פופולרי בסושי, במנות דגים מעושנות, ובמרקים. בנוסף, מקרל משומר בשמן או במים הוא מוצר נפוץ שניתן למצוא בחנויות, המשמש להכנת סלטים, סנדוויצ'ים ומנות קלות אחרות.
השפעות בריאותיות
מקרל עשיר בחומצות שומן אומגה 3, החיוניות לבריאות הלב, המוח והעיניים. הוא גם מקור טוב לחלבון, ויטמין D וסלניום. עם זאת, בשל תכולת הכספית שעלולה להיות גבוהה בדגים מסוימים, מומלץ להגביל את צריכת המקרל, במיוחד לנשים בהריון, מניקות וילדים קטנים.
מידע על אלרגניות
מקרל ידוע כאלרגן נפוץ. אנשים עם אלרגיה לדגים עלולים לחוות תגובות אלרגיות לאחר אכילת מקרל, הכוללות תסמינים כמו פריחה, גרד, נפיחות בפנים או בגרון, קשיי נשימה ובעיות עיכול. במקרים חמורים, אלרגיה למקרל עלולה להוביל לתגובה אנפילקטית המסכנת חיים.
