מכיל SO2
תיאור
SO2, או דו תחמוצת הגופרית, הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר וכנוגד חמצון בתעשיית המזון. הוא מופק מגופרית ומשמש למניעת קלקול מזון על ידי עיכוב צמיחת חיידקים ופטריות. בנוסף, הוא מסייע בשמירה על צבעם הטבעי של פירות וירקות.
שימושים נפוצים
SO2 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, במיוחד בשימור פירות יבשים, יין, מיצי פירות, וירקות משומרים. הוא גם משמש למניעת השחמה של פירות וירקות טריים ולשמירה על טריותם לאורך זמן.
השפעות בריאותיות
למרות ש-SO2 מסייע בשמירה על איכות המזון, צריכה מוגזמת שלו עלולה לגרום לבעיות בריאותיות, כולל תגובות אלרגיות, קשיי נשימה בקרב אנשים הסובלים מאסתמה, ובעיות עיכול. עם זאת, בכמויות המותרת לשימוש במזון, הוא נחשב לבטוח עבור רוב האוכלוסייה.
מידע על אלרגניות
SO2 מוכר כאלרגן פוטנציאלי, במיוחד עבור אנשים הסובלים מאסתמה או רגישות לכימיקלים. תגובות אלרגיות יכולות לכלול קשיי נשימה, פריחות עור, ונפיחות. אנשים עם רגישות ידועה ל-SO2 צריכים להימנע מצריכת מזונות המכילים את החומר הזה.
