מגנזיום פוספט
תיאור
מגנזיום פוספט הוא מלח של חומצה זרחתית ומגנזיום, המשמש כתוסף מזון. הוא מופיע בצורות שונות, כולל מגנזיום פוספט דיבסיק ומגנזיום פוספט טריבסיק, המשמשים למטרות שונות בתעשיית המזון. מגנזיום פוספט משמש לעתים קרובות כחומר מייצב, חומר מתחלב, או כחומר מונע התגיישות במזונות מעובדים.
שימושים נפוצים
מגנזיום פוספט נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כתוסף תזונה. הוא משמש כחומר מייצב במוצרי חלב, כגון גבינות ויוגורטים, כדי לשפר את המרקם והעקביות שלהם. בנוסף, הוא משמש כחומר מתחלב באבקות אפייה ובמוצרי מאפה כדי לשפר את האווריריות והמרקם של המוצרים. מגנזיום פוספט גם משמש כחומר מונע התגיישות במלחים ותבלינים כדי לשמור על זרימה חופשית.
השפעות בריאותיות
מגנזיום פוספט מספק מגנזיום, מינרל חיוני לגוף האדם, התומך בתפקוד השרירים והעצבים, בוויסות רמות הסוכר בדם ובבריאות העצם. עם זאת, צריכה מוגזמת של מגנזיום פוספט עלולה להוביל לתופעות לוואי כגון שלשולים, בחילות והקאות. חשוב לצרוך מגנזיום פוספט בכמויות מתונות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
מגנזיום פוספט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מזונות המכילים מגנזיום פוספט.
