Magnesium Sulfate
תיאור
מגנזיום סולפט, הידוע גם בשם מלח אפסום, הוא תרכובת כימית המורכבת ממגנזיום, גופרית וחמצן. הנוסחה הכימית שלו היא MgSO₄. זהו חומר גבישי לבן, מסיס במים, המשמש למגוון רחב של יישומים, כולל בתחום המזון והבריאות. בטבע, ניתן למצוא אותו במינרלים מסוימים או לייצר אותו באופן סינתטי.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, מגנזיום סולפט משמש כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם. הוא יכול לשמש גם כמקור למגנזיום בתוספי מזון, בשל תכולת המגנזיום הגבוהה שלו. בנוסף, הוא משמש לעיתים בתהליך הכנת בירה כחומר מזרז לתסיסה.
השפעות בריאותיות
מגנזיום הוא מינרל חיוני לגוף האדם, התורם לתפקוד תקין של מערכת העצבים, השרירים והלב, וכן לחיזוק העצמות. צריכה מספקת של מגנזיום יכולה לסייע במניעת מחלות לב, סוכרת מסוג 2 ואוסטאופורוזיס. עם זאת, צריכה מוגזמת של מגנזיום סולפט עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון שלשולים, בחילות והקאות. חשוב לצרוך אותו בכמויות המומלצות בלבד.
מידע על אלרגניות
מגנזיום סולפט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון או תוסף, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישות מיוחדת למגנזיום או לגופרית צריכים להימנע מצריכה של מוצרים המכילים מגנזיום סולפט או להתייעץ עם רופא לפני השימוש.
