ליקוריץ
תיאור
ליקוריץ, הידוע גם בשמו המדעי Glycyrrhiza glabra, הוא צמח רב שנתי שמקורו בדרום אירופה ובאזורים מסוימים באסיה. שורש הליקוריץ משמש זה אלפי שנים הן ברפואה המסורתית והן כתוסף מזון. הטעם המתוק והאופייני של ליקוריץ נובע מנוכחות של חומר הנקרא גליצריזין, שהוא מתוק פי 50 מסוכרוז.
שימושים נפוצים
ליקוריץ משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ממתקים, משקאות, תה, וגם כתבלין במטבחים שונים ברחבי העולם. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות להכנת סירופים ותמציות המשמשים לתיבול או להמתקה של מוצרי מזון ומשקאות.
השפעות בריאותיות
לליקוריץ יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל תכונות אנטי-דלקתיות, אנטי-ויראליות, והוא יכול לעזור בהקלה על בעיות עיכול. עם זאת, צריכה מוגזמת של ליקוריץ יכולה להוביל לתופעות לוואי כגון לחץ דם גבוה, ירידה ברמות האשלגן בדם, ובעיות לב. מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכה קבועה של ליקוריץ, במיוחד עבור אנשים עם מצבים רפואיים קיימים.
מידע על אלרגניות
ליקוריץ אינו נחשב בדרך כלל לאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו עם כל מזון או תוסף מזון, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות או רגישות אצל אנשים מסוימים. אנשים עם אלרגיות ידועות לצמחים ממשפחת הקטניות עשויים להיות בסיכון גבוה יותר לתגובה אלרגית לליקוריץ, שכן הוא שייך לאותה משפחה.
