לפחות סלמון
תיאור
סלמון הוא דג מים מתוקים ומים מלוחים, המוכר בזכות בשרו הכתום-ורוד העשיר בטעמים. הוא שייך למשפחת הסלמוניים ונחשב לאחד הדגים הפופולריים ביותר בעולם למאכל. הסלמון גדל בטבע בנהרות ובאוקיינוסים, אך כיום מרבית הסלמון הנצרך מגיע מחוות גידול. דג זה ידוע בערכו התזונתי הגבוה, במיוחד בשל תכולת חומצות השומן אומגה 3 הגבוהה שבו.
שימושים נפוצים
סלמון משמש במגוון רחב של מנות, החל ממנות גולמיות כמו סושי וסשימי, דרך מנות מבושלות כמו סלמון אפוי או צלוי, ועד למנות מעושנות. הוא גם פופולרי בסלטים, פסטות, ומנות אורז. בנוסף, סלמון מעושן משמש כחטיף או כחלק ממנות פתיחה.
השפעות בריאותיות
סלמון נחשב למקור מצוין לחלבון איכותי, ויטמינים כמו ויטמין D ו-B12, ומינרלים כמו סלניום. הוא עשיר בחומצות שומן אומגה 3, הידועות בתרומתן לבריאות הלב, המוח, והמערכת החיסונית. עם זאת, יש לשים לב למוצא הסלמון ולשיטות הגידול, שכן סלמון מחוות עלול להכיל רמות גבוהות יותר של מזהמים כמו PCBs ודיאוקסינים בהשוואה לסלמון בר. צריכה מוגזמת עלולה להוביל לחשיפה מוגברת למזהמים אלו.
מידע על אלרגניות
סלמון הוא אחד הדגים הידועים כגורמים לאלרגיה למאכלי ים. תגובות אלרגיות יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה ואנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה ידועה למאכלי ים צריכים להימנע מצריכת סלמון ומוצריו.
