LECITHIN
תיאור
לציטין הוא מרכיב טבעי הנמצא במגוון רחב של מזונות, כולל ביצים, סויה וזרעי חמניות. הוא משמש כחומר מתחלב, המסייע לערבוב של מרכיבים שאינם מתערבבים בדרך כלל, כמו מים ושמן. לציטין מורכב מפוספוליפידים, אשר חשובים לתפקוד התקין של תאי הגוף.
שימושים נפוצים
לציטין משמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב במגוון רחב של מוצרים, כולל שוקולד, מאפים, מרגרינה, ומזון לתינוקות. הוא מסייע לשמור על מרקם אחיד ומונע הפרדה של מרכיבים. בנוסף, לציטין משמש כתוסף תזונה בשל תכונותיו הבריאותיות.
השפעות בריאותיות
לציטין עשוי להציע מספר יתרונות בריאותיים, כולל שיפור בתפקוד המוח, הפחתת כולסטרול, ותמיכה בבריאות הכבד. עם זאת, צריכה מוגזמת של לציטין עשויה לגרום לתופעות לוואי כמו כאבי בטן, שלשולים, ובחילות. חשוב לצרוך לציטין במתינות ולפי המלצות תזונתיות.
מידע על אלרגניות
לציטין המופק מסויה עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לסויה. עם זאת, לציטין המופק ממקורות אחרים, כמו ביצים או חמניות, נחשב בדרך כלל לבטוח עבור רוב האנשים. בכל מקרה של חשד לאלרגיה, מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית.
