קינואה מבושלת
תיאור
קינואה מבושלת היא זרעים של צמח הקינואה, אשר עברו תהליך בישול. הקינואה נחשבת למזון-על בשל הערכים התזונתיים הגבוהים שלה. היא מכילה את כל תשע חומצות האמינו החיוניות, מה שהופך אותה לחלבון מלא, דבר נדיר במזונות מהצומח. הקינואה מגיעה במגוון צבעים, כולל לבן, אדום ושחור, ובעלת מרקם קרנצ'י וטעם אגוזי עדין.
שימושים נפוצים
קינואה מבושלת משמשת במגוון רחב של מנות, כולל סלטים, מרקים, תבשילים, וכמנת צד. היא יכולה לשמש כתחליף לאורז או פסטה, ולהיות בסיס מצוין לארוחות צמחוניות וטבעוניות. בנוסף, ניתן להשתמש בקינואה מבושלת להכנת קציצות, פשטידות, ואפילו קינוחים.
השפעות בריאותיות
קינואה מבושלת עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים, מגנזיום, ברזל, אשלגן, סידן, זרחן, ויטמין E, ונוגדי חמצון. היא יכולה לסייע בירידה במשקל, לשפר את בריאות הלב, לווסת את רמות הסוכר בדם, ולסייע בתהליכי עיכול. עם זאת, חשוב לציין כי קינואה מכילה ספונינים, חומרים שעלולים לגרום לגירוי בקיבה אצל אנשים מסוימים, ולכן מומלץ לשטוף אותה היטב לפני הבישול.
מידע על אלרגניות
קינואה אינה נחשבת לאלרגן נפוץ, אך יש אנשים שעלולים להיות רגישים אליה. תגובות אלרגיות לקינואה יכולות לכלול גירוי בעור, בעיות עיכול, או תסמינים דמויי אלרגיה למזון. אנשים עם רגישות ידועה לגלוטן עשויים למצוא בקינואה אלטרנטיבה בטוחה, שכן היא נטולת גלוטן באופן טבעי. עם זאת, חשוב לבדוק את תוויות המוצר לוודא שלא הייתה חשיפה לצליאק או לגלוטן במהלך העיבוד.
