קינואה לבנה
תיאור
קינואה לבנה היא זרע של צמח הקינואה, אשר נחשב למזון-על בשל ערכו התזונתי הגבוה. הקינואה אינה דגן, אך משמשת כחלופה מצוינת לדגנים במגוון תבשילים. היא ידועה בזכות תכולת החלבון הגבוהה שלה, הכוללת את כל תשע חומצות האמינו החיוניות, מה שהופך אותה למקור חלבון מלא. בנוסף, הקינואה עשירה בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים כגון מגנזיום, ברזל ואשלגן.
שימושים נפוצים
קינואה לבנה משמשת במגוון רחב של מנות, החל מסלטים קלים ועד לתבשילים מורכבים יותר. היא יכולה לשמש כתחליף לאורז או פסטה, להוסיף למרקים ולמנות קדירה, או לשמש כבסיס לסלטים. בנוסף, ניתן להשתמש בקינואה להכנת קציצות, פשטידות ואפילו קינוחים. הקינואה מבושלת בדרך כלל במים או ציר, וניתן להוסיף לה תבלינים ועשבי תיבול כדי לשפר את הטעם.
השפעות בריאותיות
קינואה לבנה נחשבת למזון בריא בזכות תכולת החלבון הגבוהה שלה, הסיבים התזונתיים, והוויטמינים והמינרלים הרבים שהיא מכילה. היא יכולה לסייע בשמירה על משקל תקין, בשיפור בריאות הלב, ובאיזון רמות הסוכר בדם. עם זאת, חשוב לציין כי קינואה מכילה גם חומצה פיטית, שעלולה להפריע לספיגת מינרלים מסוימים בגוף אם נצרכת בכמויות גדולות. כמו כן, אנשים מסוימים עשויים לחוות קשיי עיכול עקב תכולת הסיבים הגבוהה.
מידע על אלרגניות
קינואה לבנה אינה נחשבת לאלרגן נפוץ, אך כמו כל מזון, היא עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות לקינואה נדירות, אך יכולות לכלול תסמינים כגון גירוד, נפיחות, קשיי נשימה או בעיות עיכול. אנשים עם רגישות ידועה למזונות אחרים צריכים להיות זהירים ולבצע בדיקת אלרגיה לפני צריכת קינואה בכמויות גדולות.
