קופר כלורופיל
תיאור
קופר כלורופיל הוא תוסף מזון המופק מכלורופיל, הפיגמנט הירוק הטבעי המצוי בצמחים. הוא משמש לעתים קרובות כצבע מאכל ירוק במגוון מוצרי מזון. הקופר כלורופיל מתקבל על ידי החלפת אטום המגנזיום במרכז מולקולת הכלורופיל באטום נחושת, מה שמקנה לו יציבות רבה יותר וצבע עז יותר.
שימושים נפוצים
קופר כלורופיל משמש בעיקר כצבע מאכל ירוק במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גלידות, משקאות, ממתקים, מוצרי חלב, ריבות, ורטבים. הוא מוערך בזכות היכולת שלו להעניק צבע ירוק טבעי מבלי להשפיע על הטעם של המוצר.
השפעות בריאותיות
קופר כלורופיל נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא משמש בכמויות המצויות במזון. יש הטוענים כי הוא עשוי להציע יתרונות בריאותיים מסוימים, כגון תמיכה בתהליכי ניקוי רעלים בגוף ושיפור בריאות העור. עם זאת, צריכה מוגזמת של נחושת, שהיא חלק מהמולקולה של קופר כלורופיל, עלולה להיות מזיקה ולגרום לבעיות בריאותיות. לכן, חשוב לצרוך אותו במידה.
מידע על אלרגניות
קופר כלורופיל אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, ייתכן שאנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות אישית. אנשים עם רגישות ידועה לנחושת צריכים להיזהר מצריכה של מוצרים המכילים קופר כלורופיל.
