קומפלקס מנדיון סודיום ביסולפיט
תיאור
קומפלקס מנדיון סודיום ביסולפיט הוא תוסף מזון המשמש כחומר משמר וכנוגד חמצון. הוא מורכב משילוב של מנדיון (ויטמין K3) וסודיום ביסולפיט, אשר יחדיו מסייעים בשמירה על טריות המזון ובמניעת קלקולו על ידי עיכוב צמיחת חיידקים ופטריות. החומר נפוץ בתעשיית המזון בשל יעילותו הגבוהה ובשל עלותו הנמוכה יחסית.
שימושים נפוצים
קומפלקס מנדיון סודיום ביסולפיט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל יינות, בירות, פירות יבשים, חטיפים, ומזונות מעובדים אחרים. הוא מסייע בשמירה על צבע המזון, במניעת חמצון שומנים, ובהארכת חיי המדף של המוצרים. בנוסף, הוא משמש לעיתים כתוסף תזונה לבעלי חיים כדי לשפר את בריאותם ואת איכות הבשר או הביצים שהם מייצרים.
השפעות בריאותיות
מצד אחד, קומפלקס מנדיון סודיום ביסולפיט יכול לתרום לבריאות על ידי מניעת קלקול מזון והפחתת הסיכון למחלות הנובעות מצריכת מזון מקולקל. מצד שני, צריכה מוגזמת של חומר זה עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון כאבי ראש, בחילות, ותגובות אלרגיות אצל אנשים רגישים. כמו כן, קיימות דעות חלוקות לגבי בטיחות השימוש במנדיון כתוסף מזון, בשל חששות מפני רעילות פוטנציאלית.
מידע על אלרגניות
קומפלקס מנדיון סודיום ביסולפיט עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, במיוחד אצל אלו הרגישים לסולפיטים. תגובות אלו יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כגון קשיי נשימה ואנפילקסיס. אנשים עם אסתמה נמצאים בסיכון גבוה יותר לתגובות אלרגיות לסולפיטים. מומלץ לאנשים עם רגישות ידועה לסולפיטים להימנע מצריכת מזונות המכילים תוסף זה.
מוצרים המכילים רכיב זה
פריסקיז פטה סלמון 15
פריסקיז
פנסי פיסט מוס סלומון
פורינה
פנסי פיסט עוף ברוטב
פורינה
פינסי פיטס כבד מעדן
פורינה
פריסקיז אקסטרא קראננץ 4*1.43 ק"ג
פורינה
פנסי פיסט גורמה עוף 85גרם N2 פורינה
פנסי פיסט
פריסקיז פריים פילה עוף ברוטב 24*156גרם
פריסקיז
פריסקיז נתחי ברבקיו
פורינה