קרמוזין E122
תיאור
קרמוזין E122 הוא צבע מאכל סינתטי בצבע אדום-סגול, המופק מפחמימנים ארומטיים. הוא משמש להענקת צבע למגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. הקרמוזין שייך לקבוצת הצבעים האזו, אשר ידועים בצבעיהם העזים ובשימוש הנרחב שלהם בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
קרמוזין E122 נמצא בשימוש נרחב במגוון מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, גלידות, ממתקים, מוצרי מאפה, ריבות, רטבים, ומוצרי חלב. הוא משמש להענקת צבע אטרקטיבי למוצרים, ובכך להגביר את המשיכה החזותית שלהם לצרכנים.
השפעות בריאותיות
למרות שקרמוזין E122 מאושר לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות, כולל האיחוד האירופי, ישנם חששות לגבי השפעותיו הבריאותיות. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שצריכה מוגזמת של קרמוזין עלולה לגרום להיפראקטיביות בקרב ילדים רגישים. כמו כן, ישנם דיווחים על כך שהחומר עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. עם זאת, חשוב לציין שהשימוש בו מוגבל לכמויות שנחשבות בטוחות לצריכה על ידי בני אדם.
מידע על אלרגניות
קרמוזין E122 אינו מוכר באופן רשמי כאלרגן נפוץ. עם זאת, ישנם דיווחים על תגובות אלרגיות או רגישות בקרב אנשים מסוימים לאחר צריכת מזון המכיל את הצבע. אנשים עם רגישות ידועה לצבעי מאכל או לאלרגיות אחרות צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון לפני הצריכה.
