קרמוזין
תיאור
קרמוזין, הידוע גם בשם E120, הוא צבע מאכל טבעי המופק מחרקים מסוג קוצ'יניל. החומר הפעיל בקרמוזין הוא חומצה קרמינית, המעניקה לצבע את הגוון האדום העז שלו. קרמוזין נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון והמשקאות בשל צבעו העז והיציב.
שימושים נפוצים
קרמוזין משמש כצבע מאכל במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, מוצרי חלב, ממתקים, גלידות, יוגורטים, ריבות, ומאפים. הוא מוערך במיוחד על יכולתו להעניק צבע אדום עז מבלי להשפיע על טעמו של המזון.
השפעות בריאותיות
קרמוזין נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות על ידי רשויות הבריאות. עם זאת, ישנם דיווחים על תגובות אלרגיות בקרב אנשים מסוימים, במיוחד אלו הרגישים לחומרים המופקים מחרקים. כמו כן, מחקרים מסוימים מצביעים על כך שצריכה מוגזמת של קרמוזין עלולה להיות קשורה לפעילות יתר אצל ילדים.
מידע על אלרגניות
קרמוזין עלול לגרום לתגובות אלרגיות בקרב אנשים הרגישים לחומרים המופקים מחרקים. תגובות אלו יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו פריחה וגירוד, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה. אנשים עם היסטוריה של אלרגיות לחרקים או לחומרים המופקים מהם צריכים להימנע מצריכת מזון המכיל קרמוזין או להתייעץ עם רופא לפני הצריכה.
