קרבוקסי מתילסליולוז
תיאור
קרבוקסי מתילסליולוז (CMC) הוא פולימר סינתטי המשמש כתוסף מזון. הוא נגזר מתאית, החומר האורגני הנפוץ ביותר בטבע, ומשמש כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. CMC מסיס במים ויוצר ג'ל או תמיסה צמיגה, מה שהופך אותו לאידיאלי לשימוש בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
קרבוקסי מתילסליולוז משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גלידות, רטבים, מרקים, מוצרי מאפה, ומשקאות. הוא מסייע בשיפור המרקם, מניעת הפרדת מרכיבים, והארכת חיי המדף של המוצרים. בנוסף, הוא משמש כחומר מייצב במוצרי חלב ובמוצרים דלי קלוריות.
השפעות בריאותיות
קרבוקסי מתילסליולוז נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון נפיחות וגזים. מצד שני, CMC יכול לסייע בהורדת רמות הכולסטרול ולשפר את בריאות המעי על ידי הגדלת נפח הצואה ועידוד פעילות מעיים תקינה.
מידע על אלרגניות
קרבוקסי מתילסליולוז אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לרגישות או אלרגיה לחומר זה.
