קמחי אורז
תיאור
קמחי אורז הוא קמח המיוצר מטחינת גרגירי אורז, בדרך כלל אורז לבן או אורז חום. תהליך הטחינה יכול לכלול את כל גרעין האורז או רק חלק ממנו, מה שמשפיע על המרקם והטעם הסופיים של הקמח. קמח אורז נחשב לחלופה מצוינת לקמח חיטה עבור אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן, מכיוון שהוא נטול גלוטן באופן טבעי.
שימושים נפוצים
קמחי אורז משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, פסטות, דגני בוקר, וחטיפים. הוא משמש גם כעיבוי למרקים ורטבים, וכמרכיב עיקרי במתכונים ללא גלוטן. בנוסף, קמח אורז משמש לעתים קרובות בתעשיית המזון לתינוקות, בשל קלות העיכול שלו והיעדר גלוטן.
השפעות בריאותיות
קמחי אורז מספקים מספר יתרונות בריאותיים, כולל היותם נטולי גלוטן, מה שהופך אותם לבחירה טובה עבור אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. הם גם קלים לעיכול ומספקים מקור טוב לפחמימות מורכבות. עם זאת, חשוב לציין שקמח אורז עשוי להיות דל בחלבון ובסיבים בהשוואה לקמחים אחרים, ויש לצרוך אותו כחלק מתזונה מאוזנת. בנוסף, ישנם חששות לגבי רמות גבוהות של ארסן במוצרי אורז, כולל קמח אורז, ולכן מומלץ לצרוך אותו במתינות.
מידע על אלרגניות
קמחי אורז נחשבים בדרך כלל בטוחים עבור אנשים עם אלרגיות למזון, מכיוון שהם נטולי גלוטן ואינם מכילים את החלבונים הנפוצים הגורמים לאלרגיות כמו אלה שנמצאים בחיטה, בוטנים, או סויה. עם זאת, כמו עם כל מזון, קיימת אפשרות לאלרגיה או רגישות לקמח אורז, אם כי מקרים כאלה נדירים. אנשים עם חששות ספציפיים צריכים להתייעץ עם רופא או אלרגולוג.
