קמח לחיטה
תיאור
קמח חיטה הוא תוצר של טחינת גרעיני חיטה, המשמש כמרכיב בסיסי במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מכיל פחמימות, חלבונים, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. קמח חיטה מגיע בסוגים שונים, כגון קמח מלא, קמח לבן וקמח כוסמין, כל אחד עם תכונות תזונתיות שונות.
שימושים נפוצים
קמח חיטה משמש להכנת לחמים, פסטות, עוגות, עוגיות, פיצות ומאפים רבים אחרים. הוא משמש גם כחומר מסמיך במרקים ורטבים. קמח חיטה הוא מרכיב מרכזי במטבחים רבים ברחבי העולם בשל גמישותו ויכולתו ליצור מגוון רחב של מרקמים וטעמים.
השפעות בריאותיות
קמח חיטה מספק אנרגיה זמינה לגוף בזכות תכולת הפחמימות הגבוהה שלו. הוא גם מקור לחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצת B ומינרלים כמו ברזל ומגנזיום. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרים המבוססים על קמח חיטה, במיוחד קמח לבן, עלולה לתרום לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות כמו סוכרת מסוג 2. קמח מלא, לעומת זאת, נחשב בריא יותר בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו.
מידע על אלרגניות
קמח חיטה מכיל גלוטן, חלבון שעלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. תסמינים של אלרגיה או רגישות לגלוטן יכולים לכלול בעיות עיכול, פריחות בעור, כאבי ראש ועייפות. אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן צריכים להימנע מצריכת קמח חיטה ומוצרים המכילים אותו.
