קמח חיטת דורום
תיאור
קמח חיטת דורום הוא קמח המיוצר מסוג מיוחד של חיטה הנקרא דורום. חיטה זו ידועה בתכולת החלבון הגבוהה שלה ובגלוטן חזק ואלסטי, מה שהופך את הקמח הזה לאידיאלי לייצור פסטה ולחמים איכותיים. קמח דורום נחשב לקמח מלא יותר מאשר קמח חיטה רגיל, מכיוון שהוא מכיל חלקים גדולים יותר של הגרעין, כולל הסובין והנבט.
שימושים נפוצים
קמח חיטת דורום משמש בעיקר לייצור פסטה, בזכות המרקם האלסטי והחזק שלו שמעניק לפסטה את המרקם המושלם. בנוסף, הוא משמש לייצור לחמים איכותיים, פיצות, ולעיתים גם במאפים שונים. קמח דורום מוערך מאוד בקרב אופים מקצועיים בשל האיכויות הייחודיות שלו.
השפעות בריאותיות
קמח דורום עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותו לבחירה בריאה יותר בהשוואה לקמח חיטה רגיל. הסיבים התזונתיים מסייעים לעיכול ויכולים לסייע בהורדת רמות הכולסטרול. עם זאת, כמו כל מוצר חיטה, הוא מכיל גלוטן ולכן אינו מתאים לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן.
מידע על אלרגניות
קמח חיטת דורום מכיל גלוטן ולכן עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. חשוב לאנשים עם אלרגיות או רגישויות למזון לבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון ולפנות לייעוץ רפואי במידת הצורך.
