קמח חיטה כהה
תיאור
קמח חיטה כהה הוא קמח המיוצר מטחינת גרגירי חיטה מלאה, כלומר כולל את כל חלקי הגרגיר: האנדוספרם, הנבט והסובין. תהליך זה שומר על רוב הערכים התזונתיים של החיטה, בניגוד לקמח לבן שבו מוסרים הנבט והסובין. קמח חיטה כהה עשיר יותר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים בהשוואה לקמח לבן.
שימושים נפוצים
קמח חיטה כהה משמש להכנת מגוון רחב של מוצרי מאפה, כולל לחמים, עוגות, פסטות ועוד. הוא מעניק למוצרים צבע כהה יותר וטעם עשיר ומלא יותר בהשוואה לקמח לבן. בנוסף, הוא משמש לעתים כתחליף בריא יותר במוצרים דיאטטיים או כאלה המיועדים לשיפור הערך התזונתי.
השפעות בריאותיות
קמח חיטה כהה מכיל כמות גבוהה יותר של סיבים תזונתיים, אשר תורמים לשיפור פעילות מערכת העיכול, הפחתת רמות הכולסטרול בדם וסיוע בשמירה על משקל גוף תקין. כמו כן, הוא עשיר בוויטמינים מקבוצה B ובמינרלים כגון ברזל, מגנזיום ואבץ, החיוניים לתפקוד תקין של הגוף. עם זאת, אנשים הסובלים ממחלת הצליאק או רגישות לגלוטן צריכים להימנע מצריכתו, מכיוון שהוא מכיל גלוטן.
מידע על אלרגניות
קמח חיטה כהה מכיל גלוטן, שהוא חלבון המצוי בחיטה, שעורה ושיפון. גלוטן ידוע כגורם לאלרגיות ולמחלת הצליאק בקרב אנשים מסוימים. אנשים עם רגישות לגלוטן או מחלת הצליאק צריכים להימנע מצריכת קמח חיטה כהה ומוצרים המכילים אותו.
מוצרים המכילים רכיב זה
לחם שיפון אוקראיני 750 גר
שיבולת הזהב
לחם עננים ברמן מקמח מלא 750 גר
ברמן
לחם שחור קמח מלא מאפיית ודש 750 גר
מאפיית ודש
לחם שיפון כפרי 750גר`
אחדות
לחם שיפון גרעינים 750גר`
אחדות
לחם דגנים לייט 500 גר
מאפיית דוידוביץ
לחם אחיד פרוס
מאפיית ודש
לחם אוקראיני מיוחד עם קמח שיפון שיבולת ה
דוידוביץ
לחם 9 דגנים קל 500 גר
מאפיית דוידוביץ
לחם אחיד פרוס 750 גרם{ברמן}
מאפיית ודש
לחם אחיד פרוס}דגנית{*750
דגנית עין בר