קמח עדשים ירוקות
תיאור
קמח עדשים ירוקות הוא קמח המיוצר מטחינת עדשים ירוקות מיובשות. עדשים ירוקות הן סוג של קטניות עשירות בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. הקמח המתקבל הוא ללא גלוטן, מה שהופך אותו לפופולרי בקרב אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. הוא משמש כחלופה בריאה לקמחים מסורתיים במגוון רחב של מתכונים.
שימושים נפוצים
קמח עדשים ירוקות משמש להכנת מגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחמים, פנקייקים, מאפים, פסטות ביתיות, ועוד. הוא יכול לשמש גם כחומר מסמיך במרקים ורטבים. בשל תכולת החלבון הגבוהה שלו, הוא פופולרי בקרב צמחונים וטבעונים כתחליף לבשר או כחלק מתזונה עשירה בחלבון.
השפעות בריאותיות
קמח עדשים ירוקות עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים, ברזל, אשלגן, וויטמינים מקבוצת B. הוא יכול לסייע בשיפור בריאות הלב, ויסות רמות הסוכר בדם, ותמיכה במערכת העיכול. עם זאת, כמו כל מזון, יש לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. אנשים עם רגישות לקטניות צריכים להיזהר, שכן עדשים יכולות לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
עדשים, כולל עדשים ירוקות, נחשבות כאלרגן פוטנציאלי עבור אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות יכולות לנוע בין קלות לחמורות, וכוללות תסמינים כמו גירוד, נפיחות, קשיי נשימה, ובעיות עיכול. אנשים עם אלרגיה ידועה לקטניות צריכים להימנע מקמח עדשים ירוקות ומוצרים המכילים אותו.
