קלציון פןספט
תיאור
קלציון פןספט הוא תוסף מזון המשמש כמייצב, מעבה ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. זהו מלח של חומצה פוספטית, המכיל סידן וזרחן, ומשמש לעתים קרובות כדי לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון, כמו גם כדי להעשיר אותם בסידן.
שימושים נפוצים
קלציון פןספט נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, כולל במוצרי חלב, מוצרי מאפה, משקאות, רטבים, ומזון לתינוקות. הוא מסייע בשיפור המרקם, מניעת התגבשות, ושיפור העמידות של המוצרים בטמפרטורות שונות.
השפעות בריאותיות
קלציון פןספט יכול לתרום לצריכת סידן, שהוא מינרל חשוב לבריאות העצמות והשיניים. עם זאת, צריכה מוגזמת של זרחן, במיוחד ממקורות מלאכותיים כמו קלציון פןספט, עלולה להשפיע לרעה על בריאות העצמות ועלולה להיות קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם. חשוב לשמור על איזון בצריכת סידן וזרחן.
מידע על אלרגניות
קלציון פןספט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים תוסף זה.
