קלציום כלוריד דיהידראט
תיאור
קלציום כלוריד דיהידראט הוא מלח של סידן וחומצה הידרוכלורית, המופיע בצורת גבישים לבנים או חסרי צבע. הוא ידוע גם בשם סידן כלורי דיהידראט. חומר זה מסיס מאוד במים ויכול לספוג לחות מהאוויר, מה שהופך אותו לחומר היגרוסקופי. הוא משמש במגוון רחב של יישומים תעשייתיים, רפואיים וקולינריים.
שימושים נפוצים
קלציום כלוריד דיהידראט משמש בתעשיית המזון כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם. הוא מוסף למאכלים כמו גבינות, יוגורטים, ומשקאות ספורט כדי לשפר את המרקם והטעם. בנוסף, הוא משמש בתהליך ההכנה של ירקות משומרים כדי לשמור על הקראנצ'יות שלהם. הוא גם משמש כחומר משמר במזונות מסוימים.
השפעות בריאותיות
קלציום כלוריד דיהידראט יכול לספק יתרונות בריאותיים מסוימים, כגון תרומה לחוזק העצמות והשיניים בזכות תכולת הסידן שבו. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומר זה עלולה לגרום לבעיות בריאותיות, כולל הפרעות במערכת העיכול, לחץ דם גבוה, ובעיות בכליות. חשוב לצרוך אותו בכמויות מתונות ובהתאם להמלצות התזונתיות.
מידע על אלרגניות
קלציום כלוריד דיהידראט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ולחוות תגובות שליליות. במקרים נדירים, צריכה של כמויות גדולות מאוד יכולה לגרום לגירוי במערכת העיכול.
