קקאו כהה
תיאור
קקאו כהה הוא אבקה המופקת מפולי קקאו שעברו תהליך של קלייה וטחינה, ללא תוספת סוכר או חומרים אחרים. הוא ידוע בטעמו העשיר והמריר, ובצבעו הכהה. קקאו כהה מכיל אחוז גבוה של מוצקי קקאו, מה שמקנה לו את הטעם האינטנסיבי והעשיר. הוא משמש כבסיס להכנת שוקולד מריר ומשקאות קקאו, וכן כתוספת למאפים ולמנות מתוקות אחרות.
שימושים נפוצים
קקאו כהה משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל שוקולד מריר, משקאות קקאו, עוגות, עוגיות, מוסים, וגלידות. בנוסף, הוא משמש כתוספת למנות מתוקות וקינוחים, וכן כתבלין במנות מלוחות מסוימות. קקאו כהה מוסיף טעם עשיר ומורכב למאכלים, והוא פופולרי בקרב חובבי שוקולד ומתוקים.
השפעות בריאותיות
קקאו כהה עשיר בנוגדי חמצון, במיוחד בפלבנואידים, שעשויים לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב ולשפר את בריאות כלי הדם. הוא מכיל גם מגנזיום, ברזל, ומינרלים נוספים החיוניים לבריאות. עם זאת, בשל תכולת הקפאין והתיאוברומין, צריכה מוגזמת של קקאו כהה עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נדודי שינה, עצבנות, ועלייה בקצב הלב. מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
קקאו כהה אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו או לחומרים המצויים בפולי הקקאו. תגובות אלרגיות יכולות לכלול פריחות, גירודים, או בעיות עיכול. כמו כן, מכיוון שקקאו כהה מכיל קפאין, אנשים הרגישים לקפאין עשויים לחוות תגובות שליליות. חשוב לקרוא את התוויות על מוצרי מזון ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשד לרגישות או אלרגיה.
