קקאו
תיאור
קקאו הוא אבקה המופקת מפולי הקקאו, שהם זרעי עץ הקקאו הטרופי. האבקה משמשת כבסיס לייצור שוקולד ומשקאות קקאו. היא עשירה בטעמים מרירים ובעלת צבע חום כהה. קקאו נחשב למרכיב יוקרתי ומבוקש בתעשיית המזון והמשקאות בשל טעמו העשיר והאיכויות התזונתיות שלו.
שימושים נפוצים
קקאו משמש בעיקר בייצור שוקולד, משקאות קקאו, עוגות, עוגיות, ומוצרי מאפה נוספים. בנוסף, הוא משמש כתוספת טעם למשקאות חלב, גלידות, וקינוחים שונים. קקאו גם משמש בתעשיית הקוסמטיקה לייצור מוצרי טיפוח העור בשל תכונותיו האנטי-אוקסידנטיות.
השפעות בריאותיות
קקאו עשיר בנוגדי חמצון, במיוחד בפלבנואידים, שעשויים לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם. הוא מכיל גם מגנזיום, ברזל, ומינרלים נוספים התורמים לבריאות הכללית. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרי קקאו עשירים בסוכר ובשומן יכולה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות. כמו כן, קקאו מכיל קפאין, שעשוי להשפיע על אנשים הרגישים לחומר זה.
מידע על אלרגניות
קקאו אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו או לחומרים אחרים המצויים במוצרי קקאו, כגון חלב, סויה, או אגוזים, המשמשים לעתים בייצור שוקולד ומוצרי קקאו אחרים. אנשים עם רגישות ידועה צריכים לקרוא בעיון את רשימת המרכיבים על גבי מוצרי המזון.
מוצרים המכילים רכיב זה
לחם פרוס טבעוני עם ק
עתיד ירוק
תנובה חטיף חלבון GO שמנת ושוקולד לל"ס 60
תנובה
תנובה חטיף חלבון בצק עוגיות ושוקלד לבן 6
תנובה
תנובה חטיף חלבון אגוזי לוז ושוקולד חלב 6
תנובה
עוגה לילות קייב 900 גר
נטלי
עוגת פס שמנת סמטניק נטלי 550 גר
נטלי
עוגת מיסטיקה בטעם אננס 750 גר
נטלי
עוגת פיצוץ גדולה 1 קג
נטלי
שוקולנמר עם קוקוס טב
שליז
שוקולנמר עם אגוזים ט
שליז
השחר - עוגיות ממולאו
השחר העולה