כוסברה
תיאור
כוסברה, הידועה גם בשם 'גד השדה', היא צמח תבלין ממשפחת הסוככיים. העלים והזרעים של הכוסברה משמשים לבישול ולתיבול. העלים ירוקים ומזכירים בצורתם עלי פטרוזיליה, אך בעלי טעם וניחוח ייחודיים. הזרעים, בצבע חום בהיר, משמשים כתבלין ומוסיפים טעם חם ומעט מתוק למאכלים.
שימושים נפוצים
כוסברה נפוצה מאוד במטבחי המזרח התיכון, הודו, אסיה ואמריקה הלטינית. העלים משמשים לתיבול סלטים, מרקים, תבשילים ורטבים, בעוד הזרעים משמשים כתבלין בתערובות תבלינים כמו גאראם מסאלה, קארי, ובתבשילים שונים. כוסברה גם משמשת להכנת תה צמחים ולעיתים מוספת למשקאות אלכוהוליים כדי להוסיף ארומה.
השפעות בריאותיות
לכוסברה יתרונות בריאותיים רבים, כולל עזרה בעיכול, הפחתת רמות הסוכר בדם, שיפור בריאות הלב וכלי הדם, ותכונות אנטי-דלקתיות. היא עשירה בנוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים. עם זאת, צריכה מוגזמת של כוסברה עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו רגישות לאור אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
כוסברה אינה נחשבת בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות לכוסברה, הכוללות תסמינים כמו פריחה, גירוד, או קשיי נשימה. אנשים עם אלרגיה ידועה לצמחים ממשפחת הסוככיים צריכים להיזהר במיוחד.
מוצרים המכילים רכיב זה
אבקת תיבול לתבשילים
מקורמיק
צ'אנה מאסלה תבשיל הודי עם חומוס 300 גרם
ריל אינדיאן
זעתר בלאדי 120 גרם
פרג
קארי הודי 120 גרם
פרג
חתיכות פילה דג הרינג מלוח מצונן עם תבלין
סנטה ברמור
קארי טחון אורגני 52
קנהמלה
סחוג אדום 250 גרם
ביטון יוחאי
רוטב תיבול חריף אגיקה 140 גר
מאחייב
טרז פזוס סלסה פהיטה 200 גרם
טרז פזוס
מחית קארי ירוק 70 גר
בלו אלפנט
מחית קארי אדום 70 גר
בלו אלפנט