Keratinn
תיאור
קרטין הוא חלבון מבני חזק וגמיש הנמצא בעיקר בשיער, בציפורניים ובשכבת העור החיצונית של בני אדם ובעלי חיים רבים. הוא ידוע ביכולתו לספק חוזק וגמישות לרקמות שבהן הוא נמצא. קרטין אינו נחשב למרכיב מזון נפוץ, אך ניתן למצוא אותו בכמה מוצרים תזונתיים, במיוחד כאלה המכילים רכיבים מן החי.
שימושים נפוצים
קרטין משמש לעתים רחוקות כמרכיב ישיר במזון, אך ניתן למצוא אותו בכמה תוספי תזונה המיועדים לחיזוק השיער, הציפורניים והעור. בנוסף, קרטין עשוי להיות נוכח במוצרים המכילים רכיבים מן החי, כגון ג'לטין, המשמש במגוון מוצרי מזון כולל ממתקים, קינוחים ומאכלים אחרים.
השפעות בריאותיות
קרטין עצמו אינו נחשב למזין או מזיק כאשר הוא נצרך במזון, מכיוון שהוא מתפרק במערכת העיכול לחומצות אמינו. עם זאת, תוספי קרטין עשויים להציע יתרונות מסוימים לבריאות השיער, הציפורניים והעור, אם כי יש צורך במחקר נוסף כדי לאשר את יעילותם ובטיחותם. חשוב לציין כי צריכת יתר של תוספי קרטין ללא פיקוח רפואי עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות.
מידע על אלרגניות
קרטין עצמו אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים הרגישים לרכיבים מן החי עשויים לחוות תגובות אלרגיות למוצרים המכילים קרטין, במיוחד אם הוא מגיע ממקורות שאינם מוכרים להם או אם הם רגישים לחלבון הספציפי ממנו הוא מופק. מומלץ לאנשים עם אלרגיות ידועות לרכיבים מן החי להיוועץ ברופא לפני צריכת מוצרים המכילים קרטין.
