חומרים מסמיכים E-466
תיאור
חומרים מסמיכים E-466, הידוע גם בשם קרבוקסימתילצלולוז נתרן (CMC), הוא פולימר סינתטי המשמש כחומר מסמיך, מייצב וסופח מים במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מיוצר על ידי תגובה כימית של צלולוז עם חומצה כלורואצטית, מה שמקנה לו תכונות ייחודיות של מסיסות במים ויכולת ליצור ג'ל או מרקם סמיך.
שימושים נפוצים
E-466 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גלידות, רטבים, מרקים, מוצרי חלב, ומשקאות, כדי לשפר את המרקם, לייצב את המוצר ולמנוע הפרדה של מרכיבים. הוא גם משמש במוצרים דלי קלוריות כתחליף לשומן, כדי לספק מרקם חלק ונעים ללא תוספת קלוריות משמעותית.
השפעות בריאותיות
E-466 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה בכמויות גדולות מאוד עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון נפיחות וגזים. אין עדויות לכך ש-E-466 גורם להשפעות בריאותיות שליליות בטווח הארוך, אך מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
E-466 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל מרכיבים שעלולים לעורר תגובות אלרגיות אצל אנשים רגישים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים E-466.
