חומרי תפיחה סודה ביקרבונט E-500
תיאור
חומרי תפיחה סודה ביקרבונט, הידוע גם בשם E-500, הוא מלח נתרני של חומצה פחמתית. זהו חומר לבן, גבישי, מסיס במים, המשמש בעיקר כחומר תפיחה במאפים. הסודה ביקרבונט מגיב עם חומצות ליצירת פחמן דו-חמצני, מה שגורם לבצק לתפוח. בנוסף לשימושו בתעשיית המזון, הוא משמש גם בתחומים רפואיים וניקיון ביתי.
שימושים נפוצים
סודה ביקרבונט משמש באופן נרחב בתעשיית המזון כחומר תפיחה במאפים כמו עוגות, לחמים ומאפים אחרים. הוא גם משמש להפחתת חומציות במזונות מסוימים, כגון שוקולד וקפה. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר ניקוי טבעי במטבח.
השפעות בריאותיות
סודה ביקרבונט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון בכמויות קטנות. הוא יכול לעזור בסיוע לעיכול על ידי הפחתת חומציות בקיבה. עם זאת, צריכה מוגזמת יכולה להוביל לבעיות בריאותיות כמו לחץ דם גבוה, הפרעות אלקטרוליטיות ובעיות בכליות. חשוב לצרוך אותו במידה ולפי המלצות רפואיות.
מידע על אלרגניות
סודה ביקרבונט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית למרכיבים כימיים עשויים לחוות תגובות לא רצויות. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של ספק.
