חומר מווסת חומציות טרי סודיום ציטרת
תיאור
חומר מווסת חומציות טרי סודיום ציטרת הוא תוסף מזון המשמש לוויסות רמת החומציות במוצרי מזון. הוא מורכב ממלח של חומצת לימון וסודיום, ומוכר גם בשם E331. חומר זה מסייע בשמירה על יציבות ה-pH של המוצר, משפר את הטעם ומשמש כחומר משמר טבעי.
שימושים נפוצים
טרי סודיום ציטרת נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש במשקאות קלים, ג'לי, ריבות, מוצרי חלב, מוצרי בשר מעובד, ומזונות משומרים. בנוסף, הוא משמש כתוסף במזון לתינוקות, במוצרי אפייה, ובמשקאות ספורט כדי לשפר את הספיגה של מינרלים.
השפעות בריאותיות
טרי סודיום ציטרת נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות הבריאות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. הוא יכול לסייע בספיגת מינרלים כמו סידן ומגנזיום, ובכך לתרום לבריאות העצם. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול כמו שלשולים או כאבי בטן. אנשים עם רגישות לסודיום צריכים להיזהר מצריכה מוגברת של תוסף זה.
מידע על אלרגניות
טרי סודיום ציטרת אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים תוסף זה.
