חומר מלחח סורביטול
תיאור
חומר מלחח סורביטול הוא סוג של אלכוהול סוכר המשמש כממתיק מלאכותי וכחומר מלחח במזון. הוא מופק באופן טבעי מפירות מסוימים, אך לרוב מיוצר באופן סינתטי מגלוקוז. סורביטול ידוע ביכולתו לשמור על לחות במזון, מה שהופך אותו לפופולרי במוצרים הדורשים מרקם רך או לחות מוגברת.
שימושים נפוצים
סורביטול משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מסטיקים, ממתקים ללא סוכר, מוצרי אפייה, ריבות וג'לי, ומשקאות. הוא משמש גם כתחליף סוכר במוצרים המיועדים לאנשים עם סוכרת או לאלה המחפשים להפחית את צריכת הקלוריות שלהם.
השפעות בריאותיות
לסורביטול יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל יכולתו לעזור בשליטה ברמות הסוכר בדם, מה שהופך אותו למתאים יותר עבור אנשים עם סוכרת. עם זאת, צריכה מוגזמת של סורביטול עלולה לגרום לתופעות לוואי במערכת העיכול, כגון נפיחות, גזים ושלשולים, בשל העובדה שהוא אינו נספג במלואו במעי הדק ומגיע למעי הגס שם הוא מתפרק על ידי חיידקים.
מידע על אלרגניות
סורביטול אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו אמור לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לסורביטול ולחוות תסמינים במערכת העיכול לאחר צריכתו. חשוב להתייעץ עם רופא אם יש חשד לרגישות או לאלרגיה לסורביטול.
