חומר מקציף
תיאור
חומר מקציף הוא תוסף מזון המשמש ליצירת מרקם אוורירי וקליל במגוון מוצרי מזון. הוא פועל על ידי הכנסת בועות אוויר קטנות לתוך המזון, מה שמגדיל את נפחו ומעניק לו מרקם רך וספוגי. חומרים מקציפים יכולים להיות מבוססים על חומרים טבעיים או סינתטיים, והם משמשים במגוון רחב של מוצרים, החל ממאפים ועד למוצרי חלב.
שימושים נפוצים
חומרים מקציפים נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הם משמשים להכנת מוצרים כמו עוגות, מאפינס, קרמים, מוסים, וגלידות, שם הם מסייעים ביצירת מרקם קליל ואוורירי. בנוסף, הם משמשים גם במוצרי חלב כמו שמנת מתוקה מוקצפת, ובמשקאות כמו קפה מוקצף.
השפעות בריאותיות
חומרים מקציפים, במיוחד אלו המבוססים על חומרים טבעיים, נחשבים בדרך כלל לבטוחים לצריכה. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרים המכילים חומרים מקציפים סינתטיים עשויה להיות קשורה לבעיות בריאותיות מסוימות, כולל השמנה ובעיות עיכול. חשוב לצרוך מוצרים אלו במתינות ולשים לב להרכב התזונתי הכולל.
מידע על אלרגניות
חומרים מקציפים אינם נחשבים בדרך כלל לאלרגנים נפוצים. עם זאת, אנשים עם רגישויות או אלרגיות ספציפיות לחומרים מסוימים המשמשים כחומרים מקציפים (כגון חלבון ביצה בחומרים מקציפים מסוימים) צריכים לבדוק את רשימת המרכיבים בקפידה. במקרים נדירים, עשויים להיות תגובות אלרגיות או רגישויות לחומרים מסוימים המשמשים כחומרים מקציפים.
מוצרים המכילים רכיב זה
חטיפי חלבה בטעם וניל בקופסת שי 300גר
אחוה
חלווה מסולסלת 250 גרם
אחוה
חלוה שוקו וניל
אחוה
חלבה 100 גרם אחוה
אחוה
אחווה חטיפי מיני חלו
אחוה
חלבה טעם וניל בתוספת שקדים 400 גר`
שקדיה
חלבה וניל קקאו ואגוזים אחוה (25x12 גרם)
אחוה
חלבה אחוה ללתס 400 גר`
אחוה
חטיפי חלבה ללתס 275 גר` אחוה
אחוה
חטיפי מיני חלוה ללתס 15 יח`
אחוה
חלבה טעם וניל בתוספת פיסטוק 400 גר`
שקדיה