חומר מעכב חמצון E300
תיאור
חומר מעכב חמצון E300, הידוע גם בשם חומצה אסקורבית או ויטמין C, הוא תוסף מזון המשמש כנוגד חמצון. הוא מופק באופן טבעי מפירות וירקות, אך יכול להיות גם מיוצר באופן סינתטי. חומצה אסקורבית מסייעת במניעת חמצון של מזונות, ובכך מאריכה את חיי המדף שלהם ומשמרת את צבעם וטעמם.
שימושים נפוצים
E300 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, מוצרי מאפה, מוצרי בשר מעובד, ריבות וג'לי, ומוצרי חלב. הוא משמש גם כתוסף תזונה להעשרת מזונות בוויטמין C, ובכך מסייע במניעת חסר תזונתי.
השפעות בריאותיות
חומצה אסקורבית חיונית לבריאות האדם, מסייעת בחיזוק המערכת החיסונית, בקידום בריאות העור, ובספיגת ברזל מהמזון. עם זאת, צריכה מוגזמת של תוספי ויטמין C עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו בחילות, שלשולים ואבנים בכליות. חשוב לצרוך אותו בכמויות מאוזנות.
מידע על אלרגניות
חומצה אסקורבית (E300) אינה נחשבת לאלרגן ידוע ואינה צפויה לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכה מוגברת.
