חומר הלחהE422
תיאור
חומר הלחה E422, הידוע גם כגליצרול, הוא תרכובת אורגנית פשוטה המשמשת כחומר הלחה במזון. הוא נוזל חסר צבע, חסר ריח, בעל טעם מתוק מעט, ומסיס במים. גליצרול מיוצר באופן טבעי בגוף האדם כחלק מתהליך חילוף החומרים של שומנים, וניתן להפיקו גם ממקורות צמחיים או כחלק מתהליך ייצור סבון.
שימושים נפוצים
E422 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון כחומר הלחה, מייצב, ומשפר מרקם. הוא נמצא במוצרים כמו מאפים, ממתקים, מוצרי חלב, ומשקאות אלכוהוליים. בנוסף, הוא משמש להארכת חיי המדף של מוצרי מזון על ידי שמירה על הלחות שלהם.
השפעות בריאותיות
גליצרול נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה והוא יכול להציע מספר יתרונות בריאותיים, כולל שיפור הלחות של העור והפחתת הסיכון להתייבשות. עם זאת, צריכה מוגזמת של גליצרול עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו כאבי ראש, סחרחורות, ובחילות. חשוב לצרוך אותו במידה ובמסגרת תזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
E422 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש לרגישות כלשהי.
