חלב בקר
תיאור
חלב בקר הוא נוזל המופק מעטיני פרות, המשמש כמרכיב בסיסי במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מכיל שילוב של מים, שומנים, חלבונים, סוכרים (בעיקר לקטוז), ויטמינים ומינרלים. חלב בקר הוא אחד ממקורות התזונה העיקריים לבני אדם ברחבי העולם, ומהווה בסיס לייצור מוצרי חלב רבים כמו גבינות, יוגורטים, חמאה ועוד.
שימושים נפוצים
חלב בקר משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, החל ממוצרי חלב בסיסיים כמו חלב שתייה, גבינות, יוגורטים וחמאה, ועד למאכלים מורכבים יותר כמו גלידות, רטבים, מאפים וממתקים. בנוסף, חלב בקר משמש גם בתעשיית המזון כתוסף תזונה במוצרים כמו אבקות חלבון, משקאות אנרגיה ומזון לתינוקות.
השפעות בריאותיות
חלב בקר מספק מגוון רחב של רכיבי תזונה חיוניים, כולל סידן, ויטמין D, חלבון איכותי, ויטמינים מקבוצה B ומינרלים כמו אשלגן וזרחן. צריכת חלב בקר יכולה לתרום לבריאות העצמות, לתפקוד תקין של מערכת העצבים והשרירים, ולשיפור בריאות הלב וכלי הדם. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרי חלב עשויה להיות קשורה לסיכון מוגבר למחלות מסוימות, כולל מחלות לב וכלי דם, סוכרת מסוג 2 וסוגים מסוימים של סרטן. כמו כן, אי סבילות ללקטוז או אלרגיה לחלבון חלב בקר עלולות לגרום לבעיות בריאותיות אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
חלב בקר הוא אחד מהאלרגנים המזון הנפוצים ביותר, במיוחד בקרב ילדים. אלרגיה לחלבון חלב בקר יכולה לגרום לתגובות אלרגיות קשות, כולל פריחות, בעיות נשימה, בעיות עיכול ובמקרים חמורים, אנפילקסיס. אנשים עם אי סבילות ללקטוז, סוכר המצוי בחלב, עלולים לחוות תסמינים כמו נפיחות, גזים, כאבי בטן ושלשולים לאחר צריכת מוצרי חלב. חשוב לאנשים עם אלרגיה או אי סבילות לחלב בקר להימנע מצריכת מוצרים המכילים חלב ולקרוא בעיון את תוויות המזון.
מוצרים המכילים רכיב זה
פרמזנו רגאנו איטלקי
וירגיליו
גבינה קוואטרו פורמאג
מחלבות גד
גרנה פדנו איטלקי
וירגיליו
בולגרית 24% פיראוס סמי מעדניה 400ג
פיראוס
לאבנה 5% משק צוריאל 250 גרם
משק צוריאל
בולגרית פיראוס 24% 200 גרם
תנובה
פיראוס צפתית מעודנת
פיראוס
צפתית פיראוס 5% 200
פיראוס
צפתית קלאסית 5% משק
משק צוריאל
קולאז ברי בחפיסה 125
תנובה
קולאז קממבר עין גדי
תנובה