Hexyl nCinnamal
תיאור
הקסיל n-צינאמל הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. זהו אסטר של חומצה צינאמית ואלכוהול הקסילי, המעניק לו ניחוח פרחוני וטעם מתוק. החומר נמצא בשימוש נרחב בשל יכולתו לשפר את הטעם והריח של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
הקסיל n-צינאמל משמש בעיקר כחומר טעם וריח במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ממתקים, משקאות, מוצרי מאפה ומוצרי חלב. הוא מוסיף ניחוח פרחוני וטעם מתוק, מה שהופך אותו לפופולרי במיוחד במוצרים הדורשים טעם עשיר ומורכב.
השפעות בריאותיות
השימוש בהקסיל n-צינאמל במזון נחשב לבטוח בכמויות המשמשות בתעשיית המזון. עם זאת, כמו בכל חומר טעם וריח, צריכה בכמויות גדולות מהמומלץ עלולה לגרום לתופעות לוואי לא רצויות. אין עדויות לכך שהחומר מספק יתרונות בריאותיים ספציפיים מעבר לשיפור הטעם והריח של המזון.
מידע על אלרגניות
הקסיל n-צינאמל אינו מוכר כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל חומר כימי, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות או תגובה אלרגית בקרב אנשים מסוימים. מומלץ לאנשים עם רגישויות ידועות לחומרים כימיים או תוספי מזון להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים חומר זה.
