גומי צלולוז
תיאור
גומי צלולוז הוא סיב תזונתי מסיס המופק מצלולוז, החומר העיקרי בדפנות תאי הצמחים. הוא משמש כחומר מעבה, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. גומי צלולוז נחשב לחומר בטוח לשימוש והוא מאושר על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם, כולל ה-FDA בארצות הברית וה-EFSA באירופה.
שימושים נפוצים
גומי צלולוז משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי חלב, רטבים, מרקים, קינוחים, ומשקאות. הוא מסייע בשיפור המרקם, הוספת נפח, ומניעת הפרדת מרכיבים. בנוסף, הוא משמש כחומר מעבה במוצרים דלי קלוריות ודלי שומן כדי לשפר את המרקם והטעם שלהם.
השפעות בריאותיות
גומי צלולוז נחשב לבטוח לשימוש ואינו מזיק לבריאות כאשר הוא נצרך בכמויות המומלצות. הוא יכול לסייע בשיפור בריאות המעי על ידי הגדלת נפח הצואה ועידוד פעילות מעיים תקינה. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות וגזים. אנשים עם רגישויות מיוחדות או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכה מוגברת של מוצרים המכילים גומי צלולוז.
מידע על אלרגניות
גומי צלולוז אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו אמור לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם חששות לגבי אלרגיות או רגישויות צריכים להתייעץ עם רופא או מומחה תזונה לפני צריכת מוצרים המכילים גומי צלולוז.
