גריסים
תיאור
גריסים הם דגנים מלאים שעברו תהליך של הסרת הקליפה החיצונית והסרת הנבט, מה שמשאיר בעיקר את האנדוספרם העמילני. הם נחשבים למקור טוב לפחמימות מורכבות, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. גריסים משמשים במגוון רחב של מטבחים ברחבי העולם, כולל המטבח הישראלי, שם הם משמשים להכנת תבשילים, מרקים, סלטים ומאפים.
שימושים נפוצים
גריסים משמשים במגוון רחב של מנות, כולל מרקים, תבשילים, סלטים, ומאפים. הם יכולים לשמש כתחליף לאורז או פסטה במנות רבות, ולהעניק להן מרקם ייחודי וטעם עשיר. בנוסף, גריסים משמשים לעתים קרובות בהכנת לחמים ודברי מאפה אחרים כדי להוסיף להם סיבים תזונתיים וטעם.
השפעות בריאותיות
גריסים עשירים בסיבים תזונתיים, מה שעשוי לסייע בשיפור בריאות מערכת העיכול, הפחתת רמות הכולסטרול בדם, ושליטה ברמות הסוכר בדם. הם גם מכילים ויטמינים ומינרלים חשובים, כגון ויטמין B, מגנזיום, וברזל, התורמים לבריאות הכללית. עם זאת, כמו כל מזון, צריכה מוגזמת של גריסים יכולה להוביל לעלייה במשקל אם לא משולבת עם תזונה מאוזנת ופעילות גופנית.
מידע על אלרגניות
גריסים אינם נחשבים בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לגלוטן צריכים להיזהר, מכיוון שגריסים מכילים גלוטן ועלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן שאינה צליאקית. חשוב לקרוא את התוויות על מוצרי מזון כדי לוודא שהם מתאימים לתזונה נטולת גלוטן.
